對於長久肥胖減不下來的朋友，通常都有賀爾蒙失衡的問題（可以參考：減重的關鍵是降低血糖與胰島素），這時候搭配間歇性 斷食 ，可以打破身體失衡的賀爾蒙狀態。
間歇性 斷食 不等於節食減肥，後者導致肌肉量變少，恢復正常飲食會有溜溜球效應，反而比節食前更胖。有計劃的間歇性斷食，可以降低「胰島素」和「血糖」，改善胰島素抗性，燃燒皮下脂肪，降低膽固醇，但是非常重要的大前提，必須配合新陳代謝飲食，否則亂吃會造成血糖不穩，沒辦法產生燃脂的效果，還會越減越挫折。
我們身體的原廠設定不是為了一日三餐
人類歷史的演進，從上古時期我們祖先的漁獵時代，以食用肉類為主食，一天也許只吃一餐，接著，進入農業時代，以穀物為主食，一天吃兩到三餐，這兩個時代都很少有肥胖的問題發生。再到近代，由於食品加工越來越複雜，精緻糖類的出現，開始有肥胖的問題發生，許多人一日吃三餐以上，每餐都攝取精緻澱粉，這樣的情況，促進身體產生胰島素，多餐進食造成血液中的胰島素濃度一直處於高點，導致身體逐漸對胰島素的反應鈍化，發展出胰島素抗性，這就是肥胖的開始，居高不下的胰島素和血糖讓身體囤積脂肪。
燃脂的關鍵
燃燒脂肪兩個重要條件是：
一、胰島素處於低點。
二、肝糖用完，如果腸胃時常有食物，胰島素濃度就會居高不下，血糖持續高點，脂肪就沒有使用的機會。
斷食就是解藥，能有效降低胰島素濃度，並改善胰島素抗性，醫學研究 斷食 滿十二個小時，肝醣會使用殆盡，開始燃燒體脂肪。
隨著 斷食 的時間拉長，身體會有累加的效果
參考《健康生酮飲食》的作者Dr. Berg 柏格醫師的健康頻道，將 斷食 的好處整理如下，影音版可以點擊：<斷食體內變化：抗衰老、自噬、燃燒脂肪、強化免疫力、癒合腸道關節炎>
12小時的 斷食，能夠刺激身體分泌更多生長賀爾蒙，生長賀爾蒙是抗老化賀爾蒙，促進燃燒脂肪，正面影響關節修復，也會製造新的蛋白質。
18小時 斷食，會啟動細胞自噬，身體回收受損的組織並清理微生物如真菌、黴菌、酵母菌，並將受損的蛋白質轉換成氨基酸，再更新組織。在大腦可以清除澱粉樣病變，預防老人癡呆，降低發炎反應。
24小時後，會消耗醣源儲存量，消化的肝醣、葡萄糖越多，身體以三酸甘油脂為能量的比例提高，燃燒脂肪會產生酮體，酮體是相當有效率的能量，也是抗氧化劑，大腦可以運用它，同時酮體會抑制食慾，甲狀腺也不像以前那麼勞累，這時候體內發炎減輕，包括關節炎、滑囊炎、自體免疫系統、腸道癒合了。另外，因為膽汁與胰臟消化酶減少分泌，消化器官可以休息，小腸內菌叢可以重整，腸內幹細胞增生，並治好腸道問題。心臟、腦細胞都可以利用酮，所以心血管功能變好了，有機會製造新的腦細胞。
48小時後，產生幹細胞，可以轉化成身體需要的任何細胞，癒合身體並且抗老化，降低罹患癌症或長腫瘤的機率，製造更多粒線體（轉化能量的工廠）。
斷食 達72小時以上，會刺激更多的幹細胞，增強免疫力，但也有營養不良的風險，建議漸進式定期斷食的做法就好，避免產生身體不適應的副作用，例如：頭暈，對一般大眾最好的平均模式是18小時斷食6小時的進餐，或16小時斷食8小時進餐。建議斷食期間要補充礦物質、維他命Ｂ以及鹽。
落實168或186間歇性 斷食 是現代人最簡單、低成本的斷食法
間歇性斷食的好處是，身體不容易因適應而降低代謝率，比起其他減重方法更可以保持代謝率在高點，但要注意不適合間歇性斷食的族群有：孕婦、第一型糖尿病、餵母奶的媽媽、未成年者、體重過低者，這些族群應該在醫師的協助下進行斷食。
168斷食的日計畫：
人一早起床後，皮質醇較高，會使血糖升高，肌餓感比較少，所以，剛起床不容易餓，而晚上的飢餓素最多，最容易大吃。所以進食的安排，可以在晨起喝一杯添加MCT油的防彈咖啡，中午11:00-13:00吃一天中最豐富的一餐，而17:00-19:00吃晚餐，晚餐份量少一點，除了中餐與晚餐外，其他的時間，讓腸道保持淨空，食物選擇促進新陳代謝的飲食，如此可以穩定血糖和胰島素，還記得嗎？胰島素處於低點和穩定的血糖，是燃脂的兩大前提。斷食期間如果有飢餓感，可以隨時補充一瓶蓋的MCT油，這種油脂不會影響血糖和胰島素，飲用後一分鐘就能感受饑餓感逐漸緩解，讓你能夠繼續堅持下去。如果是上大夜班的朋友，建議一天兩餐可以調整成早餐和午餐，而晚上用防彈咖啡替代。
關於防彈咖啡與MCT油的好處，我們會在下一個章節說明。
